《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部纪录片，探讨了非裔美国人在美国饮食文化中的重要性以及他们对美国饮食的深远影响。该影视从非裔美国人在奴隶制时代起就开始对美国饮食文化的塑造展开了讨论。奴隶时期，非裔美国人通过适应并创新，将他们自己的饮食传统和技艺融入到美国主流饮食文化中，如烤肉，炒菜和烹饪技艺等。随着时间的推移，非裔美国人继续在美国餐饮业中发挥着重要作用，创造出了许多传统美国菜肴。他们的烹饪技能和食材选择对美国餐饮的发展产生了巨大影响，如南方烹饪和灵魂食物。通过访谈当代非裔美国人大厨和烹饪专家，以及展示他们的烹饪过程和创新菜谱，该影视展现了非裔美国人在当代美国饮食文化中的重要地位和贡献。总的来说，《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》通过讲述非裔美国人对美国饮食文化的影响，探讨了种族和文化之间的关系，同时也赞扬并庆祝了非裔美国人在美国